2018年12月8日

チャレンジふかふかパンケーキ

友達と「幸せのパンケーキ」に行ったことをきっかけに、おうちでふわふわパンケーキに挑戦していました。

1回目はなんともぺちゃんこ。
ホットプレートにのせてすぐ、ダラーと広がっていくほどゆるゆるで、失敗でした。
小麦粉15g、牛乳15g、卵1個、砂糖5g
メレンゲじゃない方が緩すぎた。卵1個分ではメレンゲが作りにくい。

2回目、多少マシになりました。
が、まだこんもりできず。
小麦粉15g、卵2個、砂糖8g
メレンゲじゃない方がまだ緩いか。メレンゲももう少し頑張る必要が。

3回目、しっかりさせようと小麦粉を増やしたら、パサパサ感がupしてしまいました。
小麦粉20g、卵2個、砂糖10g

4回目、ずいぶんマシになりました。小麦粉を15gに戻して、卵黄を減らす。
小麦粉15g、卵黄1個分、牛乳5g、卵白2個分、砂糖10g

5回目、ようやく満足できるできになりました。
材料は4回目と同じで、途中を改善。
5回目の作り方を、cookpadに上げておきました。https://cookpad.com/recipe/5355586